udfordringopgave del 1

Så er der godt gang i udfordringsopgaven. Bordpladen er slebet og har fået første omgang maling. Nu venter jeg så bare på at det tørrer, så det kan få den første krakeleringslak.

 

 

 

Jord til bord (gruppe) afslutning

Så er vi kommet så langt i "jord til bord" opgaven, at vi kan afslutte forløbet. Vi er kommet frem til følgende.

Som vi tidligere i forløbet har nævnt, er vores målgruppe mennesker med nedsat funktionsevne. Vores specifikke målgruppe, består af 4 borgere, der bor i botilbud med døgnvagt. De er for så vidt selvstændige og initiativtagende individer.
Vi har valgt at inddrage den historiske og kulturelle vinkel, da vi mener det er disse faktorer der spiller ind i forhold til mormor mad. For bedre at kunne illustrer sammenhængene har vi valgt at koble SMTTE modellen på.

 

 

Sammenhæng:

Som udgangspunkt, har vi valgt at udføre et projekt med 4 borgere, hvor de selv kunne få muligheden for at udleve deres kreativitet. de var elle meget interesseret i det gamle køkken. Vi valgte at udføre projektet i deres trygge rammer, for at skabe en sikker base for borgeren.

Vi deler egne erfaringer og viden med borgerne, for at give dem en bedre forståelse for processen.

 

Mål:

Vores mål med hensyn til projektet var først og fremmest at skabe en forståelse for omverdenen. De nedenstående faktorer er med til at give borgerne et realistisk indblik.

• mere selvstændighed
• styrket selvværd
• sociale relationer
• at kunne arbejde i grupper
• forståelse for hygiejne
• sanseoplevelser 
• bedre livskvalitet

Tegn:

Tegn på at målene er nået kan være:

• positive udsagn fra borgerne
• at de selv har taget initiativ til andre tiltag
• at de fungerer godt i gruppen
• at de holder fokus på at vaske hænder inden de håndterer madvarerne

Tiltag:

Vi som pædagoger, laver handleplan i forhold til projektet.

Det første møde med borgerne gik ud på, at få lavet en indkøbsliste til madlavningen.

Borgerne havde medbestemmelse til, hvad der skulle handles. Vores opgave i forløbet var, at støtte og vejlede borgerne i deres beslutninger.

For at skabe trygge rammer for borgerne, satte vi projektet i gang. Det skaber en form for ro, at borgerne ved hvad de skal give sig i kast med.

 

Evaluering:

For at evaluere på forløbet kan man vælge at bruge BIKVA modellen.

BIKVA-modellen

Formålet med denne model er at opnå sammenhæng mellem brugernes problemforståelse og den offentlige indsats ved at inddrage brugerne i evalueringerne.

Se Tinas blog for billeder.

http://tinasvnt.blogspot.dk/2013/10/jord-til-bord-gruppe-afslutning.html
 

 

 

 

Jord til bord (gruppeopgave Tina S. og Camilla L. D.)

Så er der gang i jord til bord opgaven. Vi har lavet rødbeder som tilbehør til snysk med frikadeller og brød.

Rødbederne sættes over og koges ca. 1 time. alt efter hvor faste man ønsker de skal være.

Rødbederne har kogt. Vi stikker ikke i rødbederne, for at undgå, at det beskidte vand trænger ind i frugten.

Når rødbederne er kogt, skoldes de med koldt vand, så de kan smuttes. Processen i at smutte en rødbede, er den samme som hvis vi smutter mandler til jul. :) Her skærer vi dog lige enderne af.

Væden laves af sukker og eddike. Farven på eddiken er ikke vigtig.

Eddike og sukker hældes i en gryde under omrøring, for at undgå at sukkeret karamelliserer i bunden af gryde.

Her skæres rødbederne i skiver.

Og fyldes derefter i atamon skyllede glas.

Når væden har kogt, hældes den over rødbederne og låget sættes på med det samme.

Opskriften er fra den grønne syltebog:

1kg rødbeder, 3/4 l eddike, 375 - 500 gr. sukker,

 

Velbekomme :)

 

Udfordringsopgave #1

Så er der gang i udfordringsopgaven. Jeg har til at starte med lavet en farveprøve på et bræt, for at se hvordan de forskellige stadier i forløbet kommer til at se ud.

 

 

start er det rå træ, og 4 er det krakelerede, som er blevet lakeret.

Forskellen på 1 og 2 er at 2 er lakeret. Det er med til at give en krakeleret overflade.