udfordringopgave del 1

Så er der godt gang i udfordringsopgaven. Bordpladen er slebet og har fået første omgang maling. Nu venter jeg så bare på at det tørrer, så det kan få den første krakeleringslak.

 

 

 

Jord til bord (gruppe) afslutning

Så er vi kommet så langt i "jord til bord" opgaven, at vi kan afslutte forløbet. Vi er kommet frem til følgende.

Som vi tidligere i forløbet har nævnt, er vores målgruppe mennesker med nedsat funktionsevne. Vores specifikke målgruppe, består af 4 borgere, der bor i botilbud med døgnvagt. De er for så vidt selvstændige og initiativtagende individer.
Vi har valgt at inddrage den historiske og kulturelle vinkel, da vi mener det er disse faktorer der spiller ind i forhold til mormor mad. For bedre at kunne illustrer sammenhængene har vi valgt at koble SMTTE modellen på.

 

 

Sammenhæng:

Som udgangspunkt, har vi valgt at udføre et projekt med 4 borgere, hvor de selv kunne få muligheden for at udleve deres kreativitet. de var elle meget interesseret i det gamle køkken. Vi valgte at udføre projektet i deres trygge rammer, for at skabe en sikker base for borgeren.

Vi deler egne erfaringer og viden med borgerne, for at give dem en bedre forståelse for processen.

 

Mål:

Vores mål med hensyn til projektet var først og fremmest at skabe en forståelse for omverdenen. De nedenstående faktorer er med til at give borgerne et realistisk indblik.

• mere selvstændighed
• styrket selvværd
• sociale relationer
• at kunne arbejde i grupper
• forståelse for hygiejne
• sanseoplevelser 
• bedre livskvalitet

Tegn:

Tegn på at målene er nået kan være:

• positive udsagn fra borgerne
• at de selv har taget initiativ til andre tiltag
• at de fungerer godt i gruppen
• at de holder fokus på at vaske hænder inden de håndterer madvarerne

Tiltag:

Vi som pædagoger, laver handleplan i forhold til projektet.

Det første møde med borgerne gik ud på, at få lavet en indkøbsliste til madlavningen.

Borgerne havde medbestemmelse til, hvad der skulle handles. Vores opgave i forløbet var, at støtte og vejlede borgerne i deres beslutninger.

For at skabe trygge rammer for borgerne, satte vi projektet i gang. Det skaber en form for ro, at borgerne ved hvad de skal give sig i kast med.

 

Evaluering:

For at evaluere på forløbet kan man vælge at bruge BIKVA modellen.

BIKVA-modellen

Formålet med denne model er at opnå sammenhæng mellem brugernes problemforståelse og den offentlige indsats ved at inddrage brugerne i evalueringerne.

Se Tinas blog for billeder.

http://tinasvnt.blogspot.dk/2013/10/jord-til-bord-gruppe-afslutning.html
 

 

 

 

Jord til bord (gruppeopgave Tina S. og Camilla L. D.)

Så er der gang i jord til bord opgaven. Vi har lavet rødbeder som tilbehør til snysk med frikadeller og brød.

Rødbederne sættes over og koges ca. 1 time. alt efter hvor faste man ønsker de skal være.

Rødbederne har kogt. Vi stikker ikke i rødbederne, for at undgå, at det beskidte vand trænger ind i frugten.

Når rødbederne er kogt, skoldes de med koldt vand, så de kan smuttes. Processen i at smutte en rødbede, er den samme som hvis vi smutter mandler til jul. :) Her skærer vi dog lige enderne af.

Væden laves af sukker og eddike. Farven på eddiken er ikke vigtig.

Eddike og sukker hældes i en gryde under omrøring, for at undgå at sukkeret karamelliserer i bunden af gryde.

Her skæres rødbederne i skiver.

Og fyldes derefter i atamon skyllede glas.

Når væden har kogt, hældes den over rødbederne og låget sættes på med det samme.

Opskriften er fra den grønne syltebog:

1kg rødbeder, 3/4 l eddike, 375 - 500 gr. sukker,

 

Velbekomme :)

 

Udfordringsopgave #1

Så er der gang i udfordringsopgaven. Jeg har til at starte med lavet en farveprøve på et bræt, for at se hvordan de forskellige stadier i forløbet kommer til at se ud.

 

 

start er det rå træ, og 4 er det krakelerede, som er blevet lakeret.

Forskellen på 1 og 2 er at 2 er lakeret. Det er med til at give en krakeleret overflade.



Biotop 5 afslutning

På min biotop er der mange muligheder for aktiviteter. Vi har forsøgt os med krabbefiskeri, indsamling af bær til marmelade, en sø hvor man kan finde frøer o. m. a.
Da parken er ret stor er det også muligt at flyve med drager på marken. Man kunne evt. selv give sig til lave sin egen drage. Målgruppen er ret bred på denne aktivitet.
Jeg ville dog primært vælge en målgruppe på SFO børn, da de skal foldes temmelig nøjagtige for at sikre, at dragen kan flyve som den skal.
Her kommer lige et link til hvordan man kan bygge en hurtig drage.



http://jyskebank.tv/012525068761058/saadan_bygger_du_din_egen_drage

Sidste september var vi dragefestival på Rømø. Det var en super dag med masser af drager og vind i hovedet.
Her kan alle være med. Store som små.

 

 

 

Mere ler

Sidste indlæg på ler opgaven kommer så her. Min første indskydelse var at lave en kugle med en ugle ovenpå. Jeg må nok indrømme, at ideen var letter end selv udførslen. Så da jeg ikke engang kunne forme en rund kugle, opgave jeg efter mange forsøg mit forehavende, og kom til dette produkt.

Starten på en terning. Ideen var lidt bedre end selv produktet, men kunst er vel en smagssag.

Jeg valgte at skære den over i midten og så udhule den. Den er ca. 1 - 2 cm i diameter.

 Den færdige terning. Sammen med noget af det børnene og jeg har lavet.

Jeg slog en 2er.... :)

Fra jord til bord - mejeriprodukt

Jeg har i "fra jord til bord" opgaven valgt at lave en flødeost med hvidløg og persille.
De følgende billeder viser processen.
Opskrift:
2 liter kærnemælk
2 fed hvidløg
persille efter egen bedømmelse
salt
fløde

Kærnemælken varmes op til ca. 50 grader, under omrøring og ved svag varme.

Når kærnemælken begynder at skille og temperaturen er på 50 graden, stilles den til afkøling.

 Her ses den skilte kærnemælk. Jeg har valgt at hælde den op i et viskestykke, som ligger i et dørslag over en skål, så jeg samle vallen i.

For at skynde lidt på processen kan man vælge at samle enderne på viskestykke og pressen vallen ud.

 Så er vallen ude af ostemassen, og der kan nu tilsættes de ønskede krydderier

Hvidløg og persille

Finthakket hvidløg og persille

Nu skal det hele blandes godt sammen.

Den færdige ost. osten bliver meget tør, hvis man ikke lige tilsætter lidt fløde, og for smagens skyld en smule salt.

Glasskålen var næsten fuld, og jeg glemte helt at tage et billede inden den som vises næsten er spist.
Det er bestemt en ost jeg vil lave igen, selvom jeg var meget i tvivl omkring fremgangsmåden.
Bestemt et produkt man kan lave i institutionerne rundt omkring.
Lækker ost... :)


Vi ses

Ler del 2

Nå så har jeg igen haft gang i lidt ler arbejde. Denne gang sammen med Tina. Jeg fik muligheden at komme over til en i nabobyen, som havde en drejeskive vi kunne låne.
Spænding og entusiasme blev afløst af, skuffelse over resultater og et billigt grin...

Drejebordet..... Her skulle der ha været skabt stor stor stor kunst.....
Men de følgende billeder viser nok en lille afvigelse af drømmen om resultatet

Der arbejdes hårdt...

Et forsøg på at få en helt rund klump ler.

Jef lægger godt ud, men må nok indrømme, at det var lidt sværere end jeg havde forestillet mig...

 Det hjælper på det...

Og så.....

 Ja, så sker det her.... En go idé at stoppe mens legen er god...

Tja... Resultatet taler for sig selv, men sjovt var det nu alligevel..

Havde heller ikke helt mistet modet til at prøve igen....

 Så kom Birthe med en klump hvid ler.... Det var blødt og meget let at arbejde med...

 Måske er der en chance for at der kan skabes et lille kunstværk...

 Kanten er stadig fin... Der sker lidt...

 Og så.... Ja jeg kan åbenbart ikke stoppe....

Men må nok sige, den her lille "slikskål/lysestage/fad/morgenmads skål er blevet helt okay....








En sjov, lærerig og udfordrende dag... ;)

Biotop 5 fortsat

Så har vi igen været på besøg i ved Alnor strandpark. Jeg havde en idé om, at vi skulle ned til badebroen og fange krabber, men for det første var vandet helt "snusket" og for det andet, var der ikke en eneste musling at se... Så det blev en smutter.
Derfor besluttede vi os for at samle hyben i stedet for, for at lave syltede hyben. Men men men.... De var så overmodne, at det ikke ville kunne lade sig gøre, at halvere dem.
Nytænkning. Der var ikke nok til hybenmarmelade, men heldigvis står der en række æbletræer ned ved vandet mod Egernsund, som vi valgte at tage med hjem.

 
 


Jeg gætter på det var de høje bølger og vinden der var med til gøre vandet så uklart.
Det er så ikke første gang vi fisker efter krabber billeder kommer nu.


Børnenes hjemmelavede krabberfanger består af en snor og en klemme til at holde de knuste muslinger med.

 Så bliver der plukket hyben... I hvert fald de få der kunne plukkes.

 De fleste så sådan ud. Overmodne...

Her fandt vi en masse æbletræer.

 Høsten

Æblerne var meget sure, så jeg valgte at tilføje lidt hjemmelavet rabarbersaft.

 Gang i gryderne

 Da det stort set var umuligt at pille hyben høsten uden at tage alt frugt kødet med valgte jeg at koge hele hyben sammen med æblerne. Derfor skulle det siet igennem et saft si. Og det tar tid.

 Og vi venter.....

Så er vi klar til at lave marmelade.

 Denne gang valgte jeg at bruge syltesukker. Det indeholder melatin og skal ikke tilsættes yderligere.

 

 

 Syltesukker ser lidt anderledes ud end almindeligt sukker. Det ligner lidt groft salt i strukturen.

Glassene skylles i Atamon.

















                                  Den færdige marmelade.